本篇文章给大家谈谈芹菜,以及芹菜炒什么好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站!
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Q1:芹菜对人体有哪些好处和坏处
好处:芹菜功效主治:清热除烦,平肝,利水消肿,凉血止血。主治高血压,头痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,水肿,小便热涩不利,妇女月经不调,赤白带下,瘰疬,痄腮等病症。 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,芹菜不但营养丰富,而且有药用价值。 芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高,所以他有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼。 芹菜有“甘凉清胃,涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。中医临床表明,芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。 经常吃些芹菜,对于及时吸收、补充自身所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气,人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适,经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些,由于芹菜富含矿物质元素,所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。同时,芹菜还含有挥发性的芳香油,香味诱人,吃些芹菜对增进食欲,帮助消化、吸收都大有好处。 常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。芹菜可炒,可拌;可熬,可煲;还可做成饮品。 坏处:芹菜原是“精子杀手” 男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。据报道国外有医生经过实验发现,健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。 而且芹菜性凉质滑,所以低血压的人不宜食用,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎,吃芹菜也会让体内产生某种色素,经日晒后被激发,会使皮肤变黑。
芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶。味辛、甘,性凉,清热平肝,有健胃,降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。 原产地中海沿岸。我国栽培芹菜,据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种,长吃的是旱芹,水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。 芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质,其中磷和钙的含量较高。常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。同时芹菜还含有挥发性的芹菜油,具香味,能促进食欲。 芹菜属一年或二年生草本植物,高约50至80公分,粗茎如指,根毛多,空心脆嫩,羽状复叶,小叶卵形。碧绿,吃来无渣。芹菜原名西芹,是从地中海地区引进我国的。芹菜适宜低温季节生长,每年“立冬”后始种植,苗栽烂泥田,易管理,生长快,一般施一些人粪尿或尿素,60天就可以收获。 古往今来,人们对芹菜十分嗜好。相传唐代宰相魏征,对饮食相当讲究,也嗜芹菜如命,几乎每日都用糖醋拌之佐膳。 广州人爱吃芹菜,相传1000多年前的南汉时代,在西关荔枝湾附近建过一座昌华苑,别称西园,那里种有一片芹菜,茎质脆嫩,味道浓香,很宜炒食,远近驰名。当时曾有“南蕹西芹菜茹之珍”的美称。 芹菜营养丰富,药用价值高。据现代科学化验,芹菜含有芫荽(即芫茜)甙、甘露醇、5微烟酸,挥发油等化学物质,是人体不可缺少的物质,有促进鱼、肉消化作用,可治疗高血压,患高压者常吃芹菜可降压。 因芹菜中含有大量纤维素,经常食用可预防大肠癌。 ——芹菜的营养学研究—— 芹菜营养丰富,含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。现代医学研究发现,芹菜的茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分,有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用,可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜中含有的膳食纤维,有促进肠蠕动、防治便秘的作用。 芹菜还能中和血液中过多的尿酸,可以用于痛风患者的食疗。英国科学家研究发现,食用水芹,可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害,在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹,就可以发挥预防肺癌的效果。 ——芹菜的药用及抗癌研究—— 哈尔滨医科大学公共卫生学院的专家经过近三年的研究发现,芹菜中的部分提取物在调节血脂、血压和抗氧化等方面具有良好保健作用。最近,这一研究成果及其系列产品的研制开发项目通过了专家鉴定。 该校营养与食品卫生学教研室主任吴坤教授说,这一项研究是以中国北方蔬菜芹菜为原料,采用低温真空干燥技术提取芹菜中的营养成分,最大限度地保存了生物活性物质类。 黄酮及叶绿素生物活性。这些营养成分在生物学活性及食品毒理学试验中保健效果明显,研究者称这些营养成分为“芹绿素”。 专家鉴定认为,这项成果在芹菜的开发利用上具有很大的创新性,在功能系统研究方面达到了内地领先水平。 大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉,只食用杆茎,这是很可惜的。 据有关部门测定,芹菜叶子和杆茎相比,叶的蛋白质高45%、脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍、维生素b1高4倍、尼克酸高3倍、维生素c高约5倍。 泰国的博差丽医生,通过十余年的研究发现,男子每天食用75克左右的芹菜,连续食用2周左右能使精子量减少,达到避孕的目的。 英国科学家研究发现,食用水芹,可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害,在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹,就可以发挥预防肺癌的效果。
Q2:芹菜的做法
芹菜炝黄豆、海米炝芹菜、芹菜拌粉丝、拌肉丝肉丝酱芹菜、百合炒芹菜、芹菜干煸肉丝长嘴的企鹅芹菜的做法你可以参考下
Q3:什么是芹菜?
一、水芹菜,属伞形科多年生宿根草本水生植物,别名水芹。 产各地,多生于浅水沟旁或低洼地方;我国各地均有分布,也有栽培。水芹菜以食用其嫩茎及叶柄为主,可生拌或炒食,清香鲜嫩,常在冬春蔬菜淡季采收应市,所以是一种很好的补缺渡淡的蔬菜。水芹菜还有许多食疗功效,清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿之功,并有明< 显的降压、镇静和抗惊厥的作用。该品种嫩茎节间较长,茎粗,色绿白,是一种深受人们喜爱的绿色无公害产品。
吃了芹菜能使牙齿更白哦
芹菜是繖形花科食物的一员拥有繖形花科食物共通的益处:含多种有抗氧化作用的植化物,发挥防癌和抗老化的药理作用。芹菜另外含扩张动脉的有效成分,吃芹菜有可能使高血压下降。
Q4:什么是芹菜?
【简介】
学名: Apium graveolens
科属: 为伞形花科植物芹菜的全草
别名:香芹、药芹、水芹、旱芹
性味归经:性凉,味甘辛,无毒;入肺、胃、肝经
功效主治:清热除烦,平肝,利水消肿,凉血止血。主治高血压,头痛,头晕,暴热烦渴,黄疸,水肿,小便热涩不利,妇女月经不调,赤白带下,瘰疬,痄腮等病症。
营养成分:每100克含水分94克,蛋白质2.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.9克,粗纤维0.6克,灰分1克,胡萝卜素 0.11毫克,维生素B1 0.03毫克,维生素B20.04毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C 6毫克。钙160毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,钾163毫克,钠328毫克,镁31.2毫克,氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。
注意事项:芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。
【食疗作用】
1.平肝降压 芹菜含酸性的降压成分,对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
3.利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%,可治疗乳糜尿。
4.防癌抗癌 芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5.养血补虚 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
Q5:芹菜有什么功效吗?
芹菜的功效:
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬。
6. 芹菜对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7. 芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
8. 芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
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